八寶茶這個名字，是在我到北京工作的時候才第一次聽到。那時老闆是請我們去一家很有名的餐館，名字是什麼已經忘了，但是我忘不了第一次看茶博士沖八寶茶的樣子。

進 了餐館，大家就定坐之後，我首先注意到桌上茶杯不是一般的茶杯，而是蓋碗，裡面放了"八寶"，冰糖、紅棗、菊花、葡萄乾、枸杞子、桂圓、甘草、茶葉等等。 我正在想，桌上沒有茶壺，要去哪裡拿熱水？就看茶博士走過來，手裡拿著一種我從沒見過的大茶壺。這茶壺的奇特之處，在於它的壺嘴又細又長又直，怕沒有一公 尺長，開口卻只有鉛筆那麼粗。只見茶博士遠遠的站著，就把茶壺這麼輕輕一斜，茶壺口離茶碗還有一尺那麼遠，刷的一聲，就看一股水箭平平的射出，直衝進我的 茶碗內。

大家都興味盎然的看著他一一為我們加水，直到最後一碗之後，我們才給他熱烈的掌聲。接著老闆就教我們把蓋子蓋在碗上，等個兩三分鐘之後再開始喝。喝的時候也有講究，要用蓋子稍微把浮在水面上的花葉撥開，才不會把茶渣喝到嘴里，這就像我們在古裝戲裡面看到的一樣。

我 最近因為看了一些東西，對於喝太多茶這件事有點排斥，可是又放不下櫃子里之前買的、人家送的茶葉，所以決定改喝八寶茶。藥草、乾果都可以自己去買，品質也 比直接買大陸配好的八寶茶來的安心。由於八寶茶裡面有各種對身體有益的藥草、乾果，對於喝一般茶葉之後常跑廁所的人，可能轉喝八寶茶比較適當。而且它味道 甘甜，就算不喜歡茶的人應該也能接受。

今天我配的八寶茶裡面有紅棗、菊花、葡萄乾、桂圓、甘草、原汁蔗糖(褐色不透明，像酵母粉一樣，顏 色比較深)、玄米茶，口感不錯。冰糖或是白糖喝了之後口裡面會比較甜膩，原汁蔗糖比較不會有這種感覺，而且裡面還含有微量礦物質，可以說除了顏色不是白的 之外，任何一方面都勝過白糖，真是不懂現在怎麼還會有人要用白糖的。